Dieta para gastrite do estômago: o que comer, cardápio aproximado e receitas

16 Janeiro 2021

Uma forma importante de combater a gastrite é por meio de uma dieta terapêutica. Um menu de refeição suave ajuda a reduzir o estresse no estômago e evita irritações nas paredes. A lista exata de alimentos que podem e não podem ser consumidos depende do tipo de doença e das características de seu curso.

Como comer com gastrite do estômago?

Com a baixa acidez do suco gástrico, é relevante uma dieta para gastrite, que exclui a irritação mecânica da membrana mucosa doente e estimula a secreção, é chamada de tabela 2.

Também há sobremesas no cardápio de dieta para quem sofre de estômago doente. A lista de doces permitidos inclui: marmelada, marshmallow, geleia, suflê, pudins, biscoitos ázimos. Se tolerado, você pode mimar-se com leite condensado ou uma bola de sorvete caseiro.

O que excluir da dieta para gastrite?

excesso de gordura - frituras, caldo rico, bacon, carnes defumadas;
fibra grossa - vegetais crus, legumes, farelo, nozes;
especiarias picantes - mostarda, ketchup, raiz-forte, pimenta, alho e cebola;
alto teor de sal - salsichas, alimentos enlatados, produtos caseiros, marinadas;
pastelaria - pãezinhos, massa folhada, qualquer pão acabado de preparar.

Devido à digestão difícil, você não deve comer carnes gordurosas e peixes, alguns cereais (milheto, milho, cevada, cevada pérola).

Refrigerantes, kvass, álcool, chá forte e café são prejudiciais para o estômago doente. Ovos cozidos são proibidos para qualquer tipo de gastrite.

Quanto aos laticínios, não é recomendado ingerir iogurte, kefir, soro de leite em caso de alta acidez. Uma pequena quantidade de creme de leite e creme de leite é usada para temperar os pratos. Os queijos picantes e salgados não estão incluídos no menu.

O que você pode comer durante uma exacerbação de gastrite

No caso de gastrite aguda, o jejum costuma ser mostrado no primeiro dia, mas após 12-24 horas não se deve recusar a comer. Na primeira semana, consome-se principalmente alimentos líquidos leves: sopas de legumes amassadas, mingaus viscosos em água (aveia, arroz).

Para 3-4 dias de dieta com exacerbação da gastrite, você pode escolher o seguinte menu:

gelatina;
omelete cozido no vapor;
purê de batata;
soufflé de coalhada.

Quando ficar mais fácil e o desconforto severo no estômago desaparecer, você pode comer almôndegas e costeletas cozidas no vapor, biscoitos de pão branco, pedaços cozidos de carne magra e peixe, biscoitos. Após cerca de 2 semanas, as refeições são organizadas de acordo com o princípio da dieta nº 1 ou nº 2.

Menu aproximado para o dia

Primeiro café da manhã: 1 ovo de galinha fervido ou 3-4 ovos de codorna, uma porção de aveia (se tolerada, você pode comer com passas), torradas com óleo, uma xícara de chá com 1-2 colheres de sopa de creme.
Segundo café da manhã: vários biscoitos, um copo de geleia de maçã espessa.
Almoço: 1 tigela de sopa com legumes, para o segundo - costeleta de peixe com mingau de arroz como acompanhamento, compota de frutas secas.
Lanche da tarde: maçã assada recheada com queijo cottage, uma xícara de cacau.
Jantar: 2 gregos com carne picada (no vapor), um pouco de purê de batata, uma fatia de pão torrado, chá com uma rodela de limão.
Antes de ir para a cama: uma xícara de kefir não frio (em caso de gastrite com alta acidez do estômago, substitua por leite morno).

A dieta para gastrite do estômago baseia-se aproximadamente neste menu. Mas a ausência de sintomas desagradáveis é verificada individualmente.

Desconforto ou peso após comer não podem ser ignorados. Vale a pena reduzir as porções, revisar a dieta ou as receitas de preparo de pratos individuais.

Menu para gastrite por uma semana

Para uma dieta de gastrite, são escolhidas receitas com processamento suave de alimentos. Os pratos de carne, peixe e vegetais são cozidos e cozidos no vapor. O cozimento é permitido, mas sem crosta dura. Provavelmente, levará mais de uma semana dessa nutrição. A dieta alivia o estresse no estômago e ajuda a recuperar.

Segunda-feira:

1 café da manhã: mingau de trigo sarraceno com leite, ovo escalfado em uma fatia de pão branco de ontem, uma porção de cacau quente.
2 café da manhã: 2-3 cheesecakes cozidos no vapor, uma xícara de compota de frutas.
Almoço: um prato de sopa de batata, 2 bolinhos de frango e purê de cenoura, um copo de chá fraco.
Lanche da tarde: decocção de rosa mosqueta com biscoitos secos.
Jantar: almôndegas de peixe (cozidas no vapor), guarnecidas com uma porção de mingau de arroz, uma fatia de pão torrado, geleia não ácida.
Para a noite: uma xícara de kefir ou leite.

Terça-feira:

1 café da manhã: 150 g de requeijão doce em purê, um prato de aveia com leite, chá com uma rodela de limão.
2 café da manhã: um pedaço de omelete, uma xícara de chocolate.
Almoço: uma porção de canja de galinha com macarrão, abobrinha cozida com creme de leite, 1 a 2 fatias de pão de ontem, geleia de fruta caseira.
Lanche da tarde: geleia de leite, 3-4 croutons.
Jantar: Gregos com carne picada (vapor), 100 g de puré de cenoura, um copo de chá fraco.
À noite: um caldo de vitaminas de rosa selvagem, vários biscoitos ázimos.

Quarta-feira:

1 desjejum: ovo cozido, uma boa porção de sêmola, torrada com manteiga e uma fatia de queijo (leve e sem sal), chá com leite.
2 café da manhã: maçã assada (se for gastrite com alta acidez, escolha variedades doces), uma xícara de cacau.
Almoço: sopa de arroz, 2 bolos de peixe no vapor, uma fatia de pão branco seco, geléia de rosa mosqueta.
Lanche da tarde: caçarola de abobrinha e cenoura (cubra com papel alumínio no forno para evitar que frite).
Jantar: pequena porção de purê de batata, suflê de frango no vapor (pode-se usar a receita para cozinhar em panela elétrica).
Para a noite: um copo de kefir ou leite.

Quinta-feira:

1 café da manhã: omelete cozido no vapor, mingau de leite com macarrão, uma porção de cacau.
2 café da manhã: geleia de trigo sarraceno.
Almoço: sopa com rodelas de pescada, abobrinha estufada com creme de leite, 3 croutons.
Lanche da tarde: suflê de coalhada, compota de frutas.
Jantar: risoto com abóbora e frango, 2 fatias de pão branco seco, geleia de frutas, uma xícara de chá fraco.
À noite: decocção de rosa mosqueta.

Sexta-feira:

1 café da manhã: mingau de aveia, ovo cozido, 2 torradas com manteiga, chá com leite.
2 café da manhã: maçã assada com queijo cottage, cacau.
Almoço: sopa de batata, 200 g de suflê de carne no vapor (pode ser comido com molho branco), purê de cenoura, compota de frutas secas.
Lanche da tarde: geléia de rosa mosqueta, alguns biscoitos.
Jantar: bolinhos de lúcio cozidos no vapor, mingau de arroz, geléia de frutas.
Pela noite: um copo de kefir.

Sábado:

1 café da manhã: um prato de mingau de leite com trigo sarraceno, uma porção de língua gelada, torrada, uma xícara de chá com creme.
2º café da manhã: 150-200 g de queijo cottage amassado doce, kefir.
Almoço: sopa de legumes, 2 bolinhos de peixe com arroz cozido, uma fatia de pão branco seco, gelatina de frutas.
Lanche da tarde: cacau, omelete no vapor.
Jantar: 200 g caçarola de batata com carne picada, salada de beterraba com óleo vegetal, geleia de frutos silvestres (para gastrite com alta acidez substituir, por exemplo, por leite).
À noite: uma xícara de caldo de rosa mosqueta, 3 biscoitos.

Domingo:

1 café da manhã: semolina, ovo pochê, torrada, cacau.
2 café da manhã: uma porção de peixe gelificado.
Almoço: sopa de purê de abóbora, almôndegas e purê de batata, uma fatia de pão torrado, compota.
Lanche da tarde: caldo de rosa mosqueta e alguns biscoitos.
Jantar: macarrão com requeijão (pode-se comer com geléia), chá com creme, alguns biscoitos secos.
Para a noite: um copo de kefir não ácido.

O menu acima é um menu semanal aproximado para pessoas com inflamação gástrica. Qualquer dieta para gastrite deve ser acordada com o gastroenterologista responsável. Leve em consideração a intolerância individual a certos produtos, reações alérgicas do paciente e outras doenças na anamnese.

Várias receitas dietéticas

Costeletas de peixe no vapor.

Para gastrite, as receitas dietéticas envolvem o uso de peixes magros. É útil comer pescada, bacalhau, juliana pelo menos 2-3 vezes por semana. Você pode comprar filés prontos. Caso contrário, você precisa cortar a carcaça do peixe.

200 g de filetes de peixe;
50 g de polpa de pão branco;
3 colheres de sopa de leite;
1 clara de ovo;
15 g de manteiga;
sal a um mínimo.

Misture a polpa embebida no leite no filé de peixe. Salgue a massa, role duas vezes em um moedor de carne. Adicione a proteína à carne picada, misture bem. Forme rissóis pequenos e cozinhe no vapor. Despeje a manteiga derretida sobre o prato antes de servir.

Omelete cozido no vapor.

Ovos de codorna são uma ótima alternativa aos ovos em omelete. Eles são considerados muito úteis e também se revelam mais delicados.

10 ovos de codorna;
3-4 colheres de sopa de leite;
2 colheres de chá de farinha;
uma pitada de sal;
óleo vegetal (para untar o molde).

Bata várias vezes e os ovos são misturados. Todos os outros ingredientes, exceto óleo, são adicionados a eles. Muitas receitas de gastrite permitem o uso de ervas finamente picadas, portanto, o endro pode ser jogado para cheirar. A massa é levemente batida e despejada em uma forma untada, cozinhe em banho de vapor.

Maçãs assadas com queijo cottage.

Esta receita é adequada até para pessoas com gastrite aguda. Em caso de doença, principalmente nas primeiras semanas, a lista de frutas permitidas é pequena. Via de regra, são bananas e maçãs assadas. A sobremesa é de fácil digestão e contém pectina, que melhora a digestão.

3-4 maçãs;
100 g de queijo cottage baixo teor de gordura;
1 gema de ovo;
2 colheres de sopa de açúcar em pó;
10 g de amido.

Lave bem a fruta, corte as pontas em forma de "tampas". Usando uma colher pequena, remova delicadamente as sementes e parte da polpa em um círculo. As maçãs devem ter paredes de pelo menos 1 cm.

Em um liquidificador, misture o queijo cottage com o açúcar de confeiteiro, a gema e o amido. Se disponível, adicione açúcar de baunilha. “Encha” bem as maçãs com a massa doce e coloque-as numa forma com as laterais. No forno, previamente ligado a 200 graus, a sobremesa deve ser mantida por 20-25 minutos. Derramar um pouco de água no fundo da assadeira deixará as maçãs assadas mais macias.